Black 5000MCD 67 Sujihiki - 24 cm är en filékniv från det japanska varumärket Miyabi. Kniven har en bladlängd på 24 cm med en sylvass skärpa som är perfekt för att filea och bena ur fisk eller putsa och skära tunna skivor av kött. Det tunna knivbladet hanterar råvarorna med stor varsamhet.

Kniven är tillverkad med högteknologisk teknik, MC66-stål har mikrokarbidpulveriserats och CRYODUR® ishärdats till imponerande 66 HCR. Resultatet är en exceptionell hårdhet och hållbarhet. Bladet har 132 lager av rostfritt stål som har slipats enligt den traditionella trestegsmetoden Honbazuke, där varje steg ökar skärpan och dessutom ger ett vackert blommigt damaskusmönster som är unik för varje kniv. Slipvinkeln är 19°. Handtaget är ett traditionellt japanskt D-handtag tillverkat av svart lönn. Livstidsgaranti på material och produktionsfel.

För att ta hand om dina knivar på bästa sätt rekommenderar vi att kniven diskas för hand och torkas av med torr trasa eller handduk direkt efter.