Birch 5000MCD Shotoh - 13 cm från det japanska varumärket Miyabi. Kniven har en bladlängd på 13 cm och är därmed en mindre variant av en kockkniv men en större variant av en skalkniv. Birch 5000MCD Shotoh - 13 cm är därmed en perfekt allroundkniv där den mindre storleken ger dig möjlighet till mer precision. Perfekt att både hacka, skala och skära de flesta råvaror med.

Kniven är tillverkad med högteknologisk teknik, MC63-stål som har mikrokarbidpulveriserats och ishärdats till imponerande 63 HCR. Resultatet är en exceptionell hårdhet och hållbarhet. Bladet har 100 lager av rostfritt stål som har slipats enligt den traditionella trestegsmetoden Honbazuke, där varje steg ökar skärpan och dessutom ger ett vackert blommigt damaskusmönster som är unikt för varje kniv. Slipvinkeln är 19°. Handtaget har traditionellt japanskt D-handtag som ligger bekvämt i handen och är tillverkad av masurbjörk från finska Lappland.

För att ta hand om dina knivar på bästa sätt rekommenderar vi att kniven diskas för hand och torkas av med torr trasa eller handduk direkt efter.