Satake Ame – Santoku är en japansk kockkniv, och den vanligaste modellen i asiatiska kök. Bladet har en jämn profil fram till cirka tre fjärdedelar, där en skarp kurva går ner mot spetsen. Handtaget är tillverkat av Vril från lärk, persikoträd, kemfer och lönn, vilket gör varje handtag unikt (se bild). Santoku är också mycket populär i västerländska kök och passar för all sorts matlagning. Bladet är 18 cm långt, handbankat av 5 lager AUS10-stål med en hårdhet på 60-61 HRC, och både bolster och ändstycke är i rostfritt stål.