Yaxell Hana Santokukniv 16,5 cm är en japansk knivmodell som liknar en klassisk kockkniv, men med ett kortare blad och rundad spets. "Santoku" betyder "tre uppgifter", vilket syftar på knivens förmåga att skära, tärna och hacka. Kniven är uppbyggd av tre lager stål med en kärna i hårt Movax-stål och rosttåliga yttre lager, med en hårdhet på 58 HRC. Handtaget är tillverkat av mörkbrun pakkawood, ett hållbart och hygieniskt material som kombinerar trä och plast, och har en traditionell japansk design.