Allkniv 16,5 cm från KAI som fungerar till det mesta från grönsaker till kött och ost. Kniven har en kärna av VG-MAX-stål och 32 lager damaskstål som ger en hamrad yta. Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ av brun valnöt. En allkniv är bra för en mängd små uppgifter som kräver exakta snitt, till exempel trimning av broccoli, gröna bönor och andra mindre grönsaker. Den används ofta som en stor skalkniv eller som ett alternativ till kockkniven. Den lätt böjda formen möjliggör måttligt gungande snitt