Universalkniv 15 cm från KAI som ingår i serien SHUN CLASSIC. Kniven passar utmärkt för att skära det mesta i köket, inklusive grönsaker, kött och ostar. Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lager damaskstål på vardera sida om kärnan, vilket ger ett vackert mönster. Handtaget är tillverkat av laminerat ljust Pakkaträ, slipat och polerat med en glansig finish. Hårdhet 61 HRC. Passar för både ambitiösa hemmakockar och professionella kök. Denna serie kockknivar är en av de mest omfattande i damaskstål och är mycket uppskattad av både professionella kockar och ambitiösa hobbykockar. De konvexa bladen och manuella slipningen ger varje Shun-kniv en ojämförlig skärpa som klarar även de hårdaste materialen. Den välbalanserade vikten och skärpan gör knivarna mycket användarvänliga. Handtaget är ergonomiskt format av laminerat Pakkaträ och har den traditionella japanska ”kastanj”-formen för perfekt grepp.