Satake Ame – Kinesisk kockkniv eller hacka är en mångsidig kniv med en jämn hög profil som gör den idealisk för många köksuppgifter. Många kockar använder sin kinesiska kockkniv för nästan allt inom matlagning, från grönsaker och rotfrukter till fisk, fågel och kött. Kniven har ett vackert handtag av Vril från lärk, persikoträd, kemfer och lönn, där varje handtag är unikt (se bild). Bladet är 17 cm långt, handbankat av 5 lager AUS10-stål med en hårdhet på 60-61 HRC, och både bolster och ändstycke är i rostfritt stål.