KAI tillverkar köksknivar av högsta kvalitet för både dagligt bruk och för mästerkockar. Knivarna är gjorda av naturliga resurser och formas med samurajernas traditionella smideskonst. KAIs köksknivar exemplifierar japanskt hantverk med högsta precision. Fokus ligger på att utveckla en integrerad och noggrant genomtänkt produkt från design till färdigställande av varje kniv.