Japan - Den Vegetariska Kokboken är en fantastisk bok för alla som gillar grönsaker. Boken är skriven av samma författare som gav oss den storsäljande Japan - The Cookbook och innehåller över 250 goda och nyttiga vegetariska recept från Japan för den som lagar mat hemma. Nancy Singleton Hachisu, en expert på japansk matlagning, visar hur man gör japanska vegetariska maträtter. Boken är perfekt för den som vill äta mer växtbaserat eller äta mindre kött och fisk.

Recepten är indelade i olika kategorier beroende på hur man tillagar dem, till exempel maträtter som är marinerade, friterade, kokta, ångade, stekta, grillade, inlagda och söta. Nancy delar också med sig av sina kunskaper om de ingredienser, den kultur och de traditioner som hör till japansk mat.